在西方的节日当中，蛋糕是必不可少的节日礼物，当鲜艳欲滴、美滋美味的圣诞大餐呼之欲出时，当圣诞遭遇美食时，所有的滋味都在心口之间，美味在舌尖缭绕！对于动手能力比较强的人，下面介绍一种较复杂并且十分精致漂亮的蛋糕的做法，相信动手能力强的你一定不会失望。

主料：低筋面粉（80g） 低筋粉（一小勺） 玉米粉（一小勺） 白朗姆酒（1/2大勺）

辅料 ：色拉油（40g） 水（60g） 热水（20g） 细砂糖（10g） 鲜奶油（150g） 香草精（少许） 食用色素（红） 草莓果肉酱（适量）

1. 事前准备：先讲烤盘刷一层油，并且铺上一张油纸

2. 在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层，涂好之后放在一边备用，如图所示：

3. 制作蛋黄糊：将蛋黄与蛋清分离备用，分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄（其中一个蛋黄不用）

4.在料理盆里把3个蛋黄打散，加入约1/2量的细砂糖（35克），用电动打蛋器搅打至发白气泡。依序加入水和色拉油，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉筛入，用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性

6. 制作图案的粉红色面糊：

准备2个小碗，分别放入2小勺做好的蛋黄面糊，再加入1/2小匙的低筋面粉后搅拌均匀。

7. 将红色食用色素加水溶解，一点点地加入做法3的其中一个小碗，做成淡粉红色的面糊。另一个小碗则加稍微多一点儿的食用色素，做成深粉红色的面糊。

8. 在另一个料理盆里将1个蛋白打散，用电动打蛋器打发气泡至呈现光泽，继续搅拌至提起打蛋器，呈现尖角状态。

9. 将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入做法4的2个小碗中，用刮刀从下往上翻着搅拌均匀，以免蛋白消泡

10. 将图案画在烤盘上：

用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，呈直径1cm左右的圆形。并排地滴下2滴后，用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案

11. 用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，呈直径1cm左右的圆形。并排地滴下2滴后，用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。

12. 以同样方式将淡粉红色面糊画出心形图案，放入烤箱以170C°先烘烤1分钟。为避免水泡，画完时就要马上烘烤。

13. 将蛋糕体的蛋白打发气泡（蛋白霜）：

在料理盆里把3个蛋白打散并打发气泡。打至硬性发泡后，加入做法1剩下的细砂糖（约30克），搅拌至呈现光泽后，再加入剩下的玉米粉打发至提起打蛋器，呈现尖角状态。

14. 将蛋黄面糊和蛋白（蛋白霜）混合、倒入烤盘中、烘烤：

把制作好的蛋白霜加入做法9中，再把所有的蛋白霜分3次加入做法1的蛋黄面糊中，充分搅拌至没有蛋白霜块，成为质地光滑的面糊为止。

15. 把面糊倒入烤好图案的烤盘上，表面抹平后，将烤盘轻敲2—3次，把空气排出。

16. 用烤箱以170C°烘烤14分钟，将牙签插入蛋糕体中，如果没有粘黏面糊，烘烤就完成了。

17. 将蛋糕体翻面，散热冷却：

在烤好的蛋糕体表面盖上烤盘纸，连同烤盘倒盖在冷却网架上，取出蛋糕体。

18.将表面的烤盘纸撕下，再立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。

19. 制作内馅用的鲜奶油霜：

鲜奶油、细砂糖放入隔着冰水的料理盆中，一起打至硬性发泡。

制作糖浆：材料：白朗姆酒、水、砂糖

20. 将糖浆中的粗砂糖和热水一起搅拌至溶解，待冷却后，加入柑橘酒拌匀。

21. 在蛋糕体上划浅刀痕并涂抹糖浆：

将原本盖着的烤盘纸换一张新的，蛋糕体图案朝下翻过来，并撕下背面的烤盘纸。再把蛋糕体前端和近身侧斜切削边。用刀子以约2cm的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕，再用刷子将做好的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。

22. 涂抹内馅：在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜

23. 在奶油上抹上一层果酱（或在前端3cm左右摆上水果。）

24. 卷起蛋糕体：

将近身侧的蛋糕体连同烤盘纸一并拿起，往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧地按压后，再把剩余部分继续向前卷紧。

25. 将烤盘纸两侧扭紧后，放入冰箱冷藏1个小时以上即可完成。这样可让蛋糕体和奶油霜合二为一，使蛋糕卷更美味。

这就做好了，大家觉得怎么样，对于这种难度较大的制作方法，是不是更应该去挑战呢？

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