作为一名现代女性，参加宴请等聚会场合的机会很多，餐桌上的一举一动不仅能展示新时代女性良好的礼仪修养，也有可能不慎将不足之处暴露。因此，无论是你自己做主人或是做客人，了解和掌握一些餐桌礼仪是必要的，尤其是在与客户进行沟通和社交的宴会上就更得注意了。

宴请的原则

宴请礼仪，一般来说，指的主要是人们以食品、饮料款待他人时，以及自己在宴请活动之中，必须认真遵守的行为规范。学习宴请礼仪，首先应当着重掌握宴请礼仪的基本原则。

宴请礼仪的第一条基本原则叫作“4M原则”。它是在世界各国受到广泛重视的一条礼仪原则。其中的“4M”，指的是4个以M为字头的单词：菜单、举止、音乐和环境，它们都是人们安排或参与宴请活动时，应当注意的重点问题。这条原则的主要含义，指的就是在安排或者参与宴请活动时，必须优先对菜单、举止、音乐、环境等四个方面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些方面的所作所为符合律己、敬人的行为规范。

宴请礼仪的第二条基本原则叫作“宴请适量原则”。它的主要含义则是：在宴请活动中，不论是活动的规模、参与的人数还是用餐的档次，都要量力而行。务必从实际需要和实际能力出发，进行力所能及的安排，切忌虚荣好强，炫耀攀比，铺张浪费。

（二）做一个称职的宴会主人

1.宴请的准备

宴请活动中，首先要确定好宴请的对象、范围和形式。邀请名义和邀请对象的确定，应依主、客双方的身份而定，遵循的原则一般是主客双方的身份对等。邀请范围主要指请哪方面人士、何种级别及人数的多少，主人一方由哪些人出面作陪等。范围的确定要考虑多方面的因素，如宴请的性质、主宾的身份、国际惯例、对方的做法，以及当时的政治气候等。宴请的形式应依从当地的习惯做法。一般而言，正式而规格高的宴请，以宴会形式为宜。人数较多时，选择冷餐会或酒会形式较为合适。女性团体或者多人聚会多用茶会形式。

宴请活动的准备过程中，时间与地点的选择也是一项不可忽视的内容。驻外机构举行较大规模的活动，应与驻在国主管部门商定时间。尤其需要注意的是，不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的时间。在地点的选择上，具有官方性质的正式而隆重的活动，一般宜安排在政府、议会大厦或宾馆内举行。其余则可根据活动的性质来安排。

2.掌握宴会进行的气氛

西式宴会中，客人到达时，主人通常会站在最前头，先迎接女性宾客，然后才是男性宾客。

饭前时间客人互相打招呼，主人则介绍初次见面的客人互相认识。

席次的安排尽量男女交叉而坐，男女主人各坐长桌两端，女主人坐在主要男宾客右边，男主人则坐在主要女宾客的左边。

在客人全部就座后，主人选择适当的时机敬酒干杯，宣布宴会开始。

上菜后，或由服务人员布菜，或主人亲自布菜劝食，不过如是较轻松的家宴，大可由客人自由取食。

倒酒也是主人的任务，除非人数众多，否则应随时注意客人的酒杯是否空了，并照顾客人的其他需要。

主人要掌握住宴会的气氛，以主要客人为重心，不让话题偏离，特别是有女宾客在场时，要避免谈论严肃的工作上的话题，而且要注意别冷落了坐在较远一方的宾客。

当然，好友相聚，不免交谈声音会大些，如果在大白天，或许无妨，但入夜后宜加节制，尤其是在楼房居室、公寓里面，噪音容易招来邻居抗议，破坏了聚会兴头。

3.宴会后安排娱乐

如果用餐后时间还早，可挑选一些饭后娱乐活动，如品茗、下棋、打牌等，相信也能为客人接受。

如果家中有长辈、小孩要早些休息，主人应掌握时间，避免时间太晚，妨碍老人与小孩

休息。

4.送客的礼节

宾客如是搭车而来，回程应由主人安排有车的宾客顺道载一程，如果没有顺风车可搭，主人又不能分身开车送客，可代为预约出租车，尽主人待客之道。但要记下车号，同时请宾客到家后，以电话或者短信报平安。

客人如留宿过夜，应为其准备洁净的寝具。如果有儿童一起留宿，情况许可的话，也可以安排与自家的小孩共寝。

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