平安夜里，自己动手，为你最心爱的人坐上一顿幸福的圣诞大餐。家庭版的圣诞大餐，既要应景，又要适合彼此的中国胃，还要实实在在地当做一餐，只要你有心，一切都会变得很简单。

意大利蔬菜汤

材料：

胡萝卜小半根，圆白菜100克，洋葱小半个，西芹1根，土豆小半个，西红柿1个，长茄子1/3个，四季豆30克，黄甜椒20克，培根1、2片，大蒜2瓣，高汤300-400毫升，斜管面25克，罗勒叶3片，番茄酱1-2匙

调味料：

盐，白胡椒粉少许

做法：

把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用。像茄子，西红柿，胡萝卜，土豆要去了皮再切。

2.培根也切成小丁，大蒜切碎。

3.取来汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香，大蒜和培根混在一起特别的香，爆香后加入所有蔬菜丁，炒熟，接着倒入高汤，用大火煮滚后转小火煮15分钟。

4.这时可以把斜管面煮一下，用另一个锅中火煮8分钟，然后捞出备用。你可以直接捞到煮蔬菜的锅中。

5.蔬菜锅煮15分钟后，加入盐，白胡椒粉调一下味，放入斜管面，罗勒叶丝略煮一下即可。在吃的时候可以再撒些奶酪粉增添香气。

柠檬烤鸡

材料：

鸡1只蒜茸15克，姜汁3ml，甜面酱15克，盐5克，料酒30m，胡椒粉5克，柠檬1个，蜂蜜10ml，香菇4朵，香葱1根，胡萝卜，土豆，洋葱，大蒜，小番茄

做法：

1.把整只鸡洗净，去掉头和尾，脖子和爪子都切掉，切好后再仔细的冲洗一遍，放在一边沥一下水分。

2.取一个小碗，放入蒜茸，姜汁，胡椒粉，甜面酱，盐，料酒，蜂蜜，搅拌均匀成为腌渍鸡肉的味汁。

3.把这些调料均匀的涂抹在鸡肉上，然后把腌渍好的鸡放入容器，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，腌一个晚上会更入味。

4.第二天把腌渍好的鸡肉取出，把香菇洗净切小块，香葱切段，柠檬切片，取几片柠檬，与香菇快，香葱段一同塞入腌好的鸡腹中，最后可用牙签封口固定。香菇也可提前加点盐和胡椒粉腌渍一下，更入味。

除了塞入香菇，还可以塞入洋葱、培根、米饭、盐，黑胡椒，具体做法是用黄油将洋葱和培根炒一炒，拌入蒸好的米饭中，加盐，黑胡椒调味，做成香料饭，把香料饭塞入鸡身，塞满后同样以牙签封口。

5.鸡肉准备好后，如果你喜欢放点蔬菜一起烤，可以准备点洋葱，土豆，胡萝卜，切成大块，再加入盐，黑胡椒，橄榄油，月桂叶拌匀，就可以烤了。

6.烤的时候最好准备一个大烤盘，深一点的，蔬菜垫底，鸡肉放在蔬菜上烤，这样烤的时候鸡肉流出的汤汁会被蔬菜吸收，蔬菜和鸡肉都会烤得更好。烤前鸡身可以刷一层油，或者黄油，或者蜂蜜水等等都可以。

7.烤箱预热至200度，放入烤盘，烤约1小时就好了。如果你想把鸡肉烤成棕红色，可以在腌渍鸡肉的时候加些酱油，烤制的时候刷蜂蜜水，温度也可以适当的调整。记得把鸡翅尖和鸡腿的骨头处用锡纸包起来，免得烤焦烤黑。蔬菜也可根据自己的喜好和习惯晚些时候送入烤箱。

8.柠檬有几片我们已经塞入鸡肚子了，剩下的柠檬片在锅中煎香，微微上色就可以取出了，摆在烤好鸡肉上，聚餐的话，很能烘托气氛。

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