我们会发现，刚买回来的西红柿还没怎么吃就坏了。这恐怕是家庭主妇最头疼的一个大问题了，那么，西红柿到底该如何保鲜呢？

我们今天就给大家介绍几种方法。

1、 速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

2、 保鲜番茄的选择：贮藏的番茄应选子室少、种子腔小、皮厚、肉质致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种，如橘黄佳辰、满丝、苹果青等。番茄在生长前期和中期，果实发育充实，耐藏性强，生长后期的果实只能作短期贮藏。用于长期贮藏的果实应在转色期以前采收、经过贮藏，其品质接近植株上的成熟果。

3、 保鲜番茄的选择：贮藏的番茄应选子室少、种子腔小、皮厚、肉质致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种，如橘黄佳辰、满丝、苹果青等。番茄在生长前期和中期，果实发育充实，耐藏性强，生长后期的果实只能作短期贮藏。用于长期贮藏的果实应在转色期以前采收、经过贮藏，其品质接近植株上的成熟果。

4、 制作西红柿浆法，买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。

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