你知道吗，我们常见的白菜也是有养生功能的，它被称为“菜中之王”，是保养圣品，下面是礼物帮小编帮你总结的白菜养生的功效与养生食谱，希望对大家有所帮助。

白菜具有适应性广、产量高、品质好、耐贮运等特点，有“菜中之王”的美誉。因白菜的口感好，营养价值高，故有“百菜不如白菜”的说法。在我国北方地区的冬季，白菜更是百姓餐桌上必不可少的菜肴，因而又有“冬日白菜美如笋”之说。有清热解毒、防止便秘、养颜护肤、防癌抗癌之功效。

营养与功效

民间自古流传“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。白菜中所含丰富的粗纤维能促进肠胃蠕动，防止大便干结，常吃白菜能起到治疗便秘、预防痔疮和结肠癌的作用。同时，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还可促进人体对动物蛋白的吸收消化。

白菜中还含有大量的维生素，在空气特别干燥的秋冬季节，多食白菜可以起到较好的护肤和养颜的效果，有效地抵御寒风对皮肤的伤害。

此外，白菜中还含有一种化合物，能够帮助分解一种抵御乳腺癌的雌激素，其含量约占其重量的1％。所以女性每天吃一些白菜，可降低患乳腺癌的风险。白菜中还含有对人体有益的硅元素，能够将人体中超标的铝元素迅速转化为硅铝酸盐排出体外，可预防言行失常、智力衰退、老年痴呆症等。

养生保健食谱

清香适口

奶汁  白菜：把大白菜去叶切成适当大小的块。锅内油温达到七成热时，将白菜块下锅炸1分钟，待其四周呈米黄色时捞出。原锅留少许油，姜末炝锅，倒入炸好的白菜、牛奶、海米、盐、味精和少许鲜汤，用小火  之，待汁少许时放火腿末，用淀粉勾芡，出锅时点上香油即可装盘。此菜色泽美观，清香适口。

增进食欲

芥末白菜：白菜心洗净切成小段，置于盘中。芥末用热水调好，再加入白糖、醋、料酒、盐、味精，浇在白菜上，再淋上香油即可。此菜可通利肠胃、消食养胃，能改善食欲不振、大小便不通畅。

解热清肠

香菇白菜：将大白菜撕碎，香菇泡软切成小片。锅内放油，姜末爆香，放入香菇、大白菜拌炒，再放入虾仁适量，加一碗水将白菜煮软，加盐调味，出锅时拌上香菜即可。此菜是家常菜中的佳品，有预防感冒、改善口臭、降低血压、解热清肠的作用。

知道了这些，是不是很激动，想要马上常识一下呢，那还等什么，赶紧为家人准备一餐丰盛的白菜养生餐吧！

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